**Cupcakes de Calabaza**

Como os dije, voy a ir poniendo las recetas de las cositas que prepare para halloween.
Empiezo con los cupcakes porque creo que fue lo que mas me gusto y si cambiamos la decoración se pueden hacer en cualquier época del año. Están de rechupete!!!

La receta es de Magdalena que la saco de uno de sus maravillosos libros.

INGREDIENTES 12 CUPCAKES

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 240 gr de azúcar morena

 2 huevos L

 100 gr de puré de calabaza

 125 gr de harina con levadura tamizada

 120 gr de harina de trigo tamizada

 1/2 cucharadita de canela

 1/2 cucharadita de jengibre

125 ml de buttermilk (o 120 ml de leche mezclada con 1 cucharadita de zumo de limón dejándola reposar 10 minutos)

PREPARACIÓN

- Empezamos preparando el puré de calabaza y para ello la pelamos y la cortamos en trocitos pequeños

- Con tres cucharaditas de agua y en un bol, la metemos al micro y vamos mirando cada 2 min. Cuando este pocha la trituramos con una batidora o en su defecto con un tenedor. Reservamos

- Precalentamos el horno a 160º.

- En un bol preparamos los dos tipos de harina, la canela y el jengibre , y reservamos también.

- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una masa lisa, entonces añadimos los huevos de uno en uno y el pure que teníamos reservado.

- Añadimos la mitad de las harinas a la mezcla anterior y batimos.

- Añadimos la mitad de la buttermilk y batimos de nuevo.

- Terminamos añadiendo lo que queda de harinas, batiendo y terminando con la buttermilk.

- Repartimos la mezcla en las capsulas de papel.

- Metemos al horno 25 min (dependiendo del horno)

- Una vez fuera, dejamos reposar 5 min en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo.

INGREDIENTES FROSTING DE QUESO

- 175 gr de crema de queso (Tipo Phidadelphia: quítale el suero, procura que esté frío de la nevera y que no sea light)

- 450 gr de azúcar glas tamizada

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1/4 de cucharadita de canela

- 1 pizca de clavo molido

PREPARACIÓN

- Simplemente mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

*Se debe guardar en la nevera puesto que lleva queso. Lo ideal es decorar los cupcakes el mismo día, sacas el frosting de la nevera y cuando este a temperatura ambiente, lo bates y listo*

¡¡De veras que estan de vicio!!

Estoy de mudanza y voy a estar unos días ausente y sin internet. Así que os deseo una buena semanita y a la vuelta mas dulces y el resultado del sorteo. Si aun no te has apuntado, a la derecha del blog tienes el logotipo que te lleva a la entrada, para poder hacerlo.

!!Besitos a todos!!