**Tartas San Valentin**

Siiiiiiiiii lo se.... vergüenza tendría que darme publicar tartas de san valentin casi 2 meses mas tarde jaja Pero prefiero publicarlo con este retraso que esperarme al mes que viene =) Estoy muy desconectada, sigo sin ordenador y tengo varios proyectos que me quitan el tiempo.

Pareja de ositos.

 
Estas son las tartas que hice en San valentin. Fueron 4 pero os pongo 3 porque la otra era repe, y estas tres son muy parecidas.

 

Enamorados

Osito amoroso.

Foto borrosa 1

Foto borrosa 2.... XD

 Como veis, en la ultima también era un regalito para un niño. Los sabores, totalmente diferentes, una de bizcocho de naranja muy mojadito, relleno de lemon curd (esta que te mueres), la otra bizcocho brownie de chocolate relleno de ganache montada de chocolate blanco, y la ultima bizcocho de vainilla relleno de crema de turrón. Las tres gustaron mucho, así que ya pondré las recetas cuando tenga un ratito con calma y con un ordenador decente jeje

Besitos a todos y espero poder poner todas las cositas que tengo pendientes de publicar. ¡¡¡¡¡Muaaaaak!!!!!!

**Cupcakes San Valentin**

Aquí os dejo mi aportación para San Valentin.

Cupcakes de frambuesas con ganache de chocolate blanco montado. Mmmmm deliciosos y además super super ligeros!!!!

INGREDIENTES
*Para 12 unidades*

250 g de frambuesa frescas  (yo las use congeladas, pero si son frescas mejor)
250 g de harina
70 g de almendras picadas
2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
140 gr de azúcar
80 ml de aceite vegetal
275 ml de leche

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180º
- Lavamos las frambuesas, les quitamos el rabillos y las dejamos secar.
- Mezclamos la harina con la almendra, la levadura y el bicarbonato.
- Batimos los huevos y añadimos el azúcar, el aceite, la leche y las frambuesas.
- Añadimos la mezcla de harina y removemos con cuidado para que no se deshagan las frambuesas, hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido.
- Rellenamos las cápsulas/moldes, hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Cocemos a media altura 20 min.
- Una vez pasado el tiempo, sacamos y dejamos reposar 5 min en el molde

Como veis he hecho una buena sesión fotográfica jaja.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

200 ml de nata para montar
200 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN

- En un cazo ponemos a calentar la nata y antes de que rompa a hervir retiramos.
- Añadimos el chocolate blanco a trocitos y removemos rápido hasta que este todo el chocolate incorporado.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera hasta el momento de su utilización (mejor de un día para otro)
- Cuando queramos utilizarla, tan sencillo como montarla con varillas, y lista.

Para la decoración, lo que hice fue triturar unas cuantas frambuesas con un pelin de ganache y ponerlo en la manga pastelera (haciendo como una especie de ralla, de abajo a arriba con una cuchara) y terminar de rellenar la manga con la ganache blanca. El resto, a gusto de cada uno. Yo puse un poco de polvos rojo mate por aquí... un poco de purpurina rosa por allá.... y listo.

 ¡¡Feliz San Valentin!! Y aunque no lo celebréis, es una buena excusa para hacer algo tan rico como estos cupcakes de frambuesas y chocolate blanco.

Como siempre, espero que os gusten =)

Me voy a Londres el 14 de febrero (la fecha es coincidencia, somos todo mujeres jiji) así que nos vemos a la vuelta XD. Pasadlo bien y rezar para que no muera congelaaaaaada ...

**Tarta San Valentin Red Velvet / Terciopelo Rojo **

Me encanto esta idea desde que la vi en el blog de Bakerella, así que aprovechando San Valentín me puse manos a la obra.

En teoría, es una caja de bombones pero no tengo fotos de la tarta con los bombones encima y así no se aprecia del todo.

La receta es una tarta de terciopelo rojo, que me moría por hacer también, y la verdad es que me gusto mucho el resultado.

INGREDIENTES

3 huevos
165 gr de mantequilla
420 gr de harina
Una pizca de sal
2 cucharaditas de cacao en polvo
450 gr de azúcar
1 1/2 cucharadita de vainilla
Colorante rojo
1 1/2 taza de leche agria (creme fraiche)
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de vinagre

GLASEADO DE QUESO

390 gr de nata para montar
450 gr de Philadlphia
Una taza de azúcar glass

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º
- Mezclar la harina, el cacao y la pizca de sal
- Batir en otro bol aparte la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla
- Cuando este bien integrada la azúcar, echar los huevos de uno en uno y el colorante (la cantidad de colorante defenderá del tipo que uséis, yo le puse del que venden liquido en los supers de la marca vahine y gaste tres botecitos)
- Ahora vamos echándole la mezcla de harina y la creme fraiche (alternando, un poco de harina, unas cucharadas de creme)
- Añadir por ultimo el bicarbonato y el vinagre y mezclar muy bien
 - Pesar la masa y dividir por tres porque vamos a hacer tres bizcochos individuales para que se hagan antes (tened en cuenta el peso del bol antes de dividir)
- Engrasamos los moldes y al horno unos 25/30 min (si no tenéis tres moldes iguales pues habrá que hacerlos de uno en uno en el mismo)
- Dejamos enfriar en una rejilla antes de rellenar

PREPARACIÓN GLASEADO

- Montar la nata.
- Batir el queso crema con el azúcar y una vez uniforme ir echando la mezcla a la nata montada.

Ponemos glaseado entre las capas de bizcocho y si no vais a hacerla con fondant, ponemos glaseado en la ultima capa también y en los laterales.

El corte!!!!!!!!!

Y los bombones que van encima de la tarta pero metí en una cajita para poder meter en la nevera. Ya os pondré la receta que tienen su elaboración.