martes, 21 de febrero de 2012

**Tarta Flamenca Andaluza**

Ya estoy de vuelta!! ¿Como os ha ido San Valentin? Yo por Londres estupendisimo, ya os contare un poco y os pondré fotitos de por allí porque es todo impresionante, en cuanto me envíen unas fotos que me faltan, hago una entrada.


La tarta de hoy, se la hice a un amigo muy especial. Empezó siendo mi frutero, porque vivía debajo de mi casa y termino siendo un amigo. Pese a la diferencia de edad, nos hemos llevado muy bien, y he aprendido muchas cosas de el. Por circunstancias de la vida, ha regresado a su preciosa tierra (Sevilla), y como despedida quise hacerle lo que mejor se hacer, una tarta.


Fue todo muy improvisado, de un día para otro y no sabia muy bien que hacerle. Y pese a la lucha con el insufrible fondant negro, en un intento de hacer un zapato flamenco de lunares, que al final no salio, me gusto como quedo el conjunto de la tarta con el abanico, las castañuelas y el sombrero.


A el y a los presentes les gusto mucho. Tanto que no quería ni abrirla y pretendía llevársela a Sevilla jaja
El bizcocho, el que nunca falla, brownie de chocolate negro, mojado en almíbar de tiramisu y relleno de ganache de chocolate negro montada con crocanti de almendra. Una bomba de chocolate, que a mi por lo menos me encanta =)


*Me alegro mucho de que te gustara Paco. Espero que seas muy feliz en tu nueva etapa y que todo te vaya como tu quieras. Ha sido muy bonito conocerte y espero poder ir a Sevilla pronto a que me enseñes todo aquello tan bonito, de lo que tantas veces me has hablado.*

Espero que os guste. Como siempre.... ¡¡muchos besitos!! y gracias por vuestros comentarios que me hacen sonreír y me llenan de alegría.

domingo, 12 de febrero de 2012

**Cupcakes San Valentin**

Aquí os dejo mi aportación para San Valentin.


Cupcakes de frambuesas con ganache de chocolate blanco montado. Mmmmm deliciosos y además super super ligeros!!!!


INGREDIENTES
*Para 12 unidades*

250 g de frambuesa frescas  (yo las use congeladas, pero si son frescas mejor)
250 g de harina
70 g de almendras picadas
2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
140 gr de azúcar
80 ml de aceite vegetal
275 ml de leche


PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180º
- Lavamos las frambuesas, les quitamos el rabillos y las dejamos secar.
- Mezclamos la harina con la almendra, la levadura y el bicarbonato.
- Batimos los huevos y añadimos el azúcar, el aceite, la leche y las frambuesas.
- Añadimos la mezcla de harina y removemos con cuidado para que no se deshagan las frambuesas, hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido.
- Rellenamos las cápsulas/moldes, hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Cocemos a media altura 20 min.
- Una vez pasado el tiempo, sacamos y dejamos reposar 5 min en el molde


Como veis he hecho una buena sesión fotográfica jaja.


GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

200 ml de nata para montar
200 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN

- En un cazo ponemos a calentar la nata y antes de que rompa a hervir retiramos.
- Añadimos el chocolate blanco a trocitos y removemos rápido hasta que este todo el chocolate incorporado.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera hasta el momento de su utilización (mejor de un día para otro)
- Cuando queramos utilizarla, tan sencillo como montarla con varillas, y lista.


Para la decoración, lo que hice fue triturar unas cuantas frambuesas con un pelin de ganache y ponerlo en la manga pastelera (haciendo como una especie de ralla, de abajo a arriba con una cuchara) y terminar de rellenar la manga con la ganache blanca. El resto, a gusto de cada uno. Yo puse un poco de polvos rojo mate por aquí... un poco de purpurina rosa por allá.... y listo.


 ¡¡Feliz San Valentin!! Y aunque no lo celebréis, es una buena excusa para hacer algo tan rico como estos cupcakes de frambuesas y chocolate blanco.


Como siempre, espero que os gusten =)

Me voy a Londres el 14 de febrero (la fecha es coincidencia, somos todo mujeres jiji) así que nos vemos a la vuelta XD. Pasadlo bien y rezar para que no muera congelaaaaaada ...

viernes, 3 de febrero de 2012

**Cupcakes Glühwein**

¡¡Hola corazones!! jiji
Para terminar (que ya es hora) con las recetas navideñas, os pongo unos cupcakes de Glühwein, con buttercream de turrón, y ya lo dejo hasta el año que viene =)

El Glühwein es una bebida alcohólica que se compone principalmente de vino caliente con especias y que es muy popular en Suecia, Dinamarca, Alemania, Austria y la República Checa, siendo frecuente encontrarlo también en Suiza. Tradicionalmente se toma durante el periodo de Adviento, correspondiente con los fríos meses de noviembre y diciembre, por lo que un vaso de esta bebida caliente suele resultar muy reconfortante. Es la bebida más típica de los Weihnachtsmärkte (mercados navideños) alemanes.

Yo lo compre en Ikea y me gusto mucho mas que el de el Lidl del año pasado.

Se podrían hacer estos cupcakes en cualquier época del año, pero tiene un sabor y olor a navidad que solo apetece comer en navidad, pero es de esas cosas que apetecen muuuucho. Y si encima los acompañas de una buttercream de turrón, pues mejor aun.


INGREDIENTES
Para 9 Cupcakes

125ml de Glühwein (templado, no caliente)
2 huevos
100 g de azúcar
75 ml de aceite
1 cucharadita de canela
50 g de chocolate negro rallado
150 g de harina
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º.
- Tamizamos la canela, la harina, el cacao y la levadura en un bol.
- En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el Glühwein y los huevos. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mezcla de harina y el chocolate negro rayado.
- Con la masa, rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
- Horneamos unos 20 minutos.

*Para hacer la buttercream, utilizáis vuestra receta habitual y le añadís 4 o 5 cucharaditas de crema de turrón (yo por ejemplo, suelo hacer la misma cantidad de mantequilla que de azúcar, ejem: 200 gr de cada cosa). No se si hay de otras marcas, yo la he encontado este año de la marca Antiu Xixona*

¡¡¡¡Y estaba bueniiiiiiiiiiisima!!!!! para comérsela a cucharaditas vamos XD
¡¡¡¡Que tengáis un buen fin de semana!!!!! Besitos

Fuente: Objetivo Cupcake Perfecto