sábado, 22 de octubre de 2011

**Galletas Bautizo**

Estas galletitas las hice junto a mi mami para el bautizo de mi primo.
Ya tiene 3 añitos así que no quise hacerle las típicas galletas de bautizo infantiles.
Solo estaban el y su prima de 5 años, así que hicimos dos nenes para cada uno acordes a su edad.

Estas para ella . . . .




Y estas para el.




¡Espero que os gusten! En breve os pongo la tarta =)

Y por ultimo quiero agradecer a Trini, de La Cocina de Trini Altea por darme el premio de Indalo de Bronce, al haber llegado a los 100 seguidores. Gracias de nuevo Trini por estar ahí, eres un sol y me alegro mucho de haberte conocido amiga blogera  =)

Ojala algún día llegue al Indalo de Oro jaja

jueves, 20 de octubre de 2011

**AIG 2011**

Hola!!
Por fin ha llegado ese momento tan esperado por tod@s y nos han asignado nuestro AIG!!!
Para quien se pregunte, ¿que es eso del AIG? Pues es un Amigo Invisible Gastronómico que ya lleva años en funcionamiento pero que yo no conocía ya que he entrado hace poquito en el mundo blogil =)



Es una bonita manera de recuperar esa tradición infantil, intercambiando regalos entre blogs y  con la diferencia de que los regalos los entrega el cartero.

Nos piden que demos pistas a nuestro AIG para que nos conozca y así orientarlo un pelin, así que ahí van las mías por si estas leyendome......

Si es la primera vez que entras en mi pequeño rinconcito, ¡bienvenid@! espero poder conocerte y visitar tu blog cuando ya no seas invisible jaja
Me llamo Raquel, tengo 23 años y vivo en Castellón.
Soy muy fácil de regalar y me emociono facilmente con los regalos sorpresa así que estoy segura de que lo que me envíes me va a gustar por minúsculo que sea, porque seguro estará preparado con mucha ilusión y cariño, pero voy a intentar ayudarte un poco mas.

- Me encanta el mundo de la repostería como puedes ver en mi blog, tartas, cupcakes, galletas, etc, así que cualquier cosita relacionada seguro me encanta. 
- Me apasiona también hacer pan y todo lo que sean masas.
- En lo salado, soy como un ratoncito, me pierden los quesos, los aceites, la pasta, mmmm
- Me gusta mucho la lectura, sobre todo la comedia, mi escritora preferida es Marian Keyes (por supuesto no espero que me regales un libro de mi escritora preferida, pero es para que me conozcas un poquito mejor XD)
- El amor de mi vida es mi lindo gatito =) y mi cachorrito Poppy.
- Me encantan las manualidades y todo lo que se pueda hacer casero o personalizado lo valoro muchisimo.
- Me encantan las especias, hierbas aromáticas, azúcar de colores, aromas, esencias, cosas curiosas, mermeladas, conservas .....
- Cualquier cosa de menaje para mis fotitos (mantelitos, cubiertos, tazas, vasos, servilletas....)
- Todo lo rosa, me pierde!!!!!
 - No como carne.
- Adoro la navidad (ya falta poquito =)

En fin, si es alguna cosita hecha por ti, algo típico de tu tierra, algo navideño.... conmigo aciertas 100x100.
Espero que esta descripción te sirva un poquito. Al fin y al cabo todas compartimos la misma afición y los cacharritos nos vuelven locas así que cualquier cosa que a ti te guste, me gustara.

Y sobretodo, cuentame cositas sobre ti, me encantaría conocerte!!

¡¡Ayyy que ilu y que emoción!!!

lunes, 17 de octubre de 2011

**Sorteo 100 Seguidores RakeCake**

Aprovechando que he llegado a los 100 seguidores, quiero hacer mi primer sorteo para celebrarlo y agradeceros el apoyo que me dais día a día!! Me hace muchisima ilusión y con todo el amor del mundo he comprado los regalitos que espero os gusten tanto como a mi =)

El logo....


Las bases del concurso son las siguientes:

- Hacerse seguidor, si no lo eres ya.
- Dejar un comentario en esta entrada, con el nombre, correo electrónico y blog si tienes. Si añadís al comentario que es lo que mas os gusta del blog, sugerencias, criticas, también se agradecerá =)
- Llevarse el logo del sorteo a tu blog enlazándolo a esta entrada.
- Si pones un enlace o el logo en alguna entrada que hagas, no es obligatorio pero también se agradecerá mucho.
- Sorteo de ámbito nacional, sintiéndolo mucho pero los gastos de envió a otro país son muy elevados.
- Tenéis hasta el 17 de noviembre a las 24:00 h para apuntaros.

Y ahora los regalitos!!!!!



-  Una bandeja de Casa, con decoración de macarons, galletas, etc en tonos rosas.
- La cajita a conjunto con la bandeja
- 100 cápsulas de magdalenas en rosa y morado con lunares en blanco.
- Unos cortadores de corazón en rosa de distintos tamaños.
- Unas servilletas con macarons que me parecieron muy graciosas.
- Unas pincitas de setas que también me parecieron muy cukis.
- Un molde de flores para hacer bombones (en realidad creo que es para hielo pero la utilidad que yo les doy es esa)
- Una churrera.
- Un stand para cupcakes.
- Tres biberones decorativos, cada uno con su boquilla.

Se ve un pelin torcida porque la he montado rapido para hacer la foto XD





¿¿Que os parece, os gusta??
Besitos!!!

sábado, 15 de octubre de 2011

**Como Desmoldar un Bizcocho y No Morir en el Intento /Descubrimientos**

Antes de poneros las cosas quería pedir una ayudita a ver si alguien puede dármela.
Quiero hacer un sorteo por mis 100 seguidores y ya lo tengo todo comprado (os encantara), solo necesito un logo para que podáis compartir en vuestros blogs y así participe mas gente, pero no tengo ni idea de como hacerlo, he intentado hacerlo con una foto y escribiendo encima, pero se queda muy grande. Así que si alguien conoce algún programa que pueda ayudarme o tiene alguna idea, lo agradecería un montón así puedo poner ya el sorteo en la próxima entrada que me hace mucha ilusión =)

Y ahora, al lió....

Los pequeños detalles hacen que nuestras tartas salgan mejor, y algo tan importante como el desmoldado, creo que merece una pequentrada. ¿Quien no ha tenido problemas alguna vez a la hora de desmoldar un bizcocho? .... así que os pongo las tres maneras que yo conozco de hacerlo y DOS DESCUBRIMIENTOS!!!

Antes de nada, creo que es importante saber que el tipo de molde que se utilice es muy importante, al igual que la receta, la cantidad de masa , etc. Si usamos moldes de calidad, sera menos probable que se quede el bizcocho adherido a las paredes que si usamos uno del chino. Si tras varios intentos fallidos, siempre se nos queda pegado el bizcocho por todo el centro, y como crudo, sera cuestión de mirar bien la receta porque quizás haya algo que falle. Bueno pues al lió....

MANERA 1:

La que todos conocemos, la de toda la vida. *Mantequilla + Harina*



- Con el molde limpio y seco, lo untamos con mantequilla/margarina ayudandonos de un pincel pastelero o de las yemas de los dedos.
- Echamos un poco de harina dentro y vamos moviendo el molde hasta que la harina cubra todos los espacios del molde.
- Retiramos el exceso de harina y listo para usar y previamente ser delmoldando con éxito.

La pregunta del millón: ¿Se desmolda en frió o en caliente? .....Yo que soy una impaciente, los suelo desmoldar recién salidos del horno cuando ni siquiera puedes tocar el molde de lo que quema =S y los dejo enfriar en rejilla o directamente en un plato (dependiendo de como vaya de espacio) , pero recomiendo dejarlo templar aunque sea un rato en el molde y luego ya desmoldar, porque de lo contrario corres el riesgo de que se te desmorone. Yo creo que eso también depende de la receta, algunos bizcochos muy esponjosos o poco consistentes, necesitaran enfriarse en el molde para asentarse y conservar la forma y no desmoronarse con su propio peso si enfrían desmoldados.

MANERA 2:

La que yo usaba hasta ahora y nunca me fallaba. *Papel de hornear*


Si usamos molde desmontable, ponemos una lamina de papel de horno en la base y cerramos el molde.
Si usamos molde no desmontable, dibujamos la circunferencia del molde en el papel de horno, recortamos y pegamos en la base que previamente habremos untado con un pelin de mantequilla/margarina.


Cortamos una lamina de papel de horno larga y fina (un pelin mas ancha que la altura del molde)


La enrollamos a lo largo


Y le hacemos cortes con las tijeras, como se ve en la fotografía.


Quedara así


Solo falta enmantequillar bien el molde y empezar a pegar el papel en las paredes y con las pequeñas pestañas en la base, mientras alisas para que se pegue bien.


La ventaja es que puedes hacer el bizcocho mas altote y que porsupuestisimo a la hora de desmoldar, sea en frió o en caliente, sale estupendamente (pareado jaja)

MANERA 3:

*Molde de silicona*


Pese a las maravillas que hablan de ellos, mi experiencia no ha sido nada buena. Quizás porque los que yo tengo de navidad, los compre muy baratos en el lidl y no son de buena calidad. Así que poco mas tengo que añadir, yo con diferencia me quedo con los normales que con estos, les veo mas ventajas, mas económicos, mas fiables a la hora de llevar al horno y por lo tanto me dan mas confianza.

DESCUBRIMIENTOS!!!!

- El mejor invento del siglo. *Spray delmoldante*


Había leído en algún blog sobre este producto, pero no me terminaba de fiar. Ahora que por fin me he decidido a probarlo, no paro de preguntarme.... ¿como he podido vivir hasta ahora sin esta maravilla?

Se trata de un spray para engrasar todo tipo de moldes y bandejas de panadería y pastelería a base de aceites vegetales sin hidrógeno, cera vegetal, lecitina y antioxidantes natural. Viene en formato de 600 gr y vale unos 8 euros, bastante económico teniendo en cuenta lo que dura. 
Supongo que ya muchas lo conoceréis, pero para las que no lo conozcan, mi opinión es: 100x100 recomendable.

- El segundo mejor invento del siglo jaja. *Bandas de cocción uniforme*


Al igual que el spray, también había visto esto en algún sitio pero como no ponía que era lo que hacia exactamente, pues tampoco me terminaba de convencer. Ahora que lo he probada, sigo sin saber que es lo que hace exactamente, pero no me importa porque me encanta.
Son unas bandas que mojas y pones alrededor del molde enganchadas con una especie de imperdible. Gracias a estas bandas, los bizcochos se cuecen de forma homogenea, sin hacer picos en el centro, yo supongo que tendrá que ver algo con la humedad al estar mojadas o no se..... Van dos bandas en el paquete, son de la marca Wilton y vale unos 10 euros.

¡¡Pues eso es todo!! Que tengais un buen fin de semana =)
Gracias por leerme =) , se os quiere!!!

martes, 11 de octubre de 2011

**Raciones, Medidas y Cortes**

Cuando empecé con esto de las tartas, me preguntaba como se tenían que cobrar, de que medida/peso tenia que ser cada ración, etc... Sobretodo el tema de los moldes, era algo que no tenia ni idea de como calcular. Así que para las que tengáis esa duda a la hora de hacer vuestras tartas, os pongo una tabla orientativa que encontré en el blog de Mariana y que seguro os es muy útil. Y por supuesto a la hora de cobrar, teniendo en cuenta tambien el trabajo que tenga cada tarta,  no podemos guiarnos solo de las raciones,  porque por muy pequeña que sea la tarta, si llevara por ejemplo modelados a 5 muñecos, esta claro que eso se cobra aparte. Que todas sabemos el esfuerzo y la dedicación que precisan estas tartas y no porque sea de 10 raciones, la vamos a regalar.

TABLA ORIENTATIVA

TARTAS REDONDAS (entre 7 y 9 cm de alto)
MEDIDAS DEL MOLDE
RACIONES
15 cm
10/15 raciones
18 cm
 15/18 raciones
20 cm
18/20 raciones
24 cm
25/30 raciones
26 cm
30/36 raciones
30 cm
40/45 raciones
35 cm
70/76 raciones
40 cm
90/96 raciones
50 cm
120 raciones/130

TARTAS CUADRADAS (entre 7 y 9 cm de alto)
MEDIDA DEL MOLDE
RACIONES
15 cm de lado
18 raciones
20 cm de lado
32 raciones
25 cm de lado
50 raciones
30 cm de lado
72 raciones
35 cm de lado
98 raciones
40 cm de lado
120 raciones
45 cm de lado
140 raciones
50 cm de lado
160 raciones


TARTAS RECTANGULARES (entre 7 y 9 cm de alto)
MEDIDAS DEL MOLDE
RACIONES
14 x 24 cm
10 raciones
16 x 26 cm
20 raciones
18 x 28 cm
30 raciones

FORMAS DE CORTAR UNA TARTA: 


REDONDA
Hacer un primer círculo y luego cortar la tarta en porciones  de 4 centímetros dentro del círculo, hacer un segundo círculo y así sucesivamente hasta el nivel de la tarta y se procede a cortar completamente. Y si  la tarta  es pequeña, marcar un círculo de 3 cm  aproximadamente del centro de la tarta, luego se divide en  4 partes, medir porciones de aproximadamente 3 cm de ancho  y 5 cm de largo,  luego proceda a cortar la tarta.
Incluso si se desea un mayor tamaño de la porción, el orden de corte sigue siendo el mismo, tal como se muestra en la figura.

CUADRADA
Se miden 4 cm desde el borde exterior, y se procede con el corte de arriba hacia abajo, luego  corte de porciones de 3 cm de ancho por el alto que tenga la tarta.

OVALADA
Se mide igual que el anterior, 4 cm del borde exterior y luego se divide en partes iguales, este modelo de tarta se corta como muestra la figura de 3cm de ancho x 5cm de largo.

CORAZÓN
Se divide primero el centro verticalmente, el corte va de arriba hacia abajo y luego realizar los cortes horizontales de 3 cm de largo por 5 cm de ancho.

FORMA LIBRE
Se realiza el corte como nos indica la figura.

FLOR
Se realiza el corte como nos muestra la figura.
Si la tarta es de varios pisos, retirar el piso pequeño (o sea el piso superior) para  proceder a cortar los siguientes, hasta el piso inferior.
Normalmente cuando la tarta es de BODA el piso superior se reserva para los novios.
Y ahora quiero agradecer 1000 a Trini del blog La Cocina de Trini Altea, por pensar en mi y otorgarme este maravilloso premio. Si no la conocéis os invito a ello, tiene unas manitas para la cocina que no veas.... =)
¿No os parece precioso?
Y como con casi todos los premios, hay que otorgarselo a otras 10 personas así que paso a ello:
Juliasca- http://juliascareposteria.blogspot.com/
Silvia- http://chascarrillosdecasa.blogspot.com/
Doris- http://doris-miscosillas.blogspot.com/
Eva- http://evataprendiendo.blogspot.com/
Eva- http://eva-cristal.blogspot.com/
El Hada- http://elhadadelastartas.blogspot.com/
Pinky- http://lacocinadepinky.blogspot.com/
Ratita- http://laratitagolosa.blogspot.com/
Carmen-http://lasonrisamasdulce.blogspot.com/
Elena- http://tartaselena.blogspot.com
¡Felicidades a todos! cada una de vosotras sabe la dedicación y amor que se pone en la cocina para hacer cualquier mínima cosa, y por eso os merecéis este premio.
 Muchas gracias a todos los que me habéis felicitado por mi cumpleaños, me hace mucha ilusión que estéis ahí, ¡¡sois geniales!!