domingo, 30 de diciembre de 2012

**Galletas de Jengibre y sabor a Navidad**

Unas galletitas muy navideñas y muy fáciles de hacer. El año pasado intente hacer una receta de galletas de jengibre y no me gusto, así que para no tener que seguir probando, he hecho mi propia versión tuneando la receta de galletas de mantequilla, que nunca me fallan y tan ricas están.

Se me olvido hacer la foto antes de prepararlas para regalito. Así que las tres que hay en el plato son las mas "feillas"


INGREDIENTES

250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
250 gr de azúcar moreno
2 huevos
Una pizca de sal
Dos cucharaditas de canela colmada
Una cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido
Una cucharadita colmada de miel
Esencia de vainilla al gusto
500 gr de harina

PREPARACIÓN

- Batimos la mantequilla en pomada junto con el azúcar moreno hasta que quede una crema homogenea.
-  Le añadimos el huevo, la miel, las especias y la esencia y seguimos moviendo hasta que se integre todo.
- Poquito a poco vamos añadiendo la harina hasta que la masa se pueda manejar con las manos.
- Hacemos una bolita, la envolvemos con papel film y  a la nevera mínimo una hora.
- Pasado este tiempo, precalentanmos el horno a 180º.
- Estiramos la masa con un rodillo, en un papel de hornear o sobre la mesa enharinada.
- Las cortamos con los cortadores que queramos y del grosor que nos guste.
- Metemos al horno en una bandeja con papel de hornear, unos 10 min. Dependera de vuestro horno y del grosor que le hayáis dado, si son mas finitas las tendréis antes, así que cuidado de que no se os quemen.
- Sacarlas y dejar enfriar sobre una rejilla.

*Para su conservación, en una lata, aguantas estupendamente*

Como ya despedimos el año mañana, no me quiero ir sin daros las gracias por estar ahí, por las visitas que me hacéis y los bonitos comentarios que me dejáis a diario. Sin vosotros, este rinconcito no seria nada, gracias a todos por apoyarme y gracias también a los que compartis recetas y experiencias en vuestros blogs, porque al final, de eso se trata esto, de compartir =).


Que el nuevo año sea mejor que el anterior y que vuestros deseos y propósitos se cumplan en el 2013. Esperemos que mejore la situación para toda esa gente que esta sufriendo y que el nuevo año nos llene de esperanza, ilusión e amor.

Dulces besos y feliz año de Raquel desde el rinconcito de Rakecake.

lunes, 24 de diciembre de 2012

**Tortas Imperiales**

Ays!!! que casi me marcho a celebrar la noche buena y no os he deseado feliz navidad aun. Me sabe muy mal no haber podido ir de blog en blog para desearosla pero mi ordenador sigue haciendo de las suyas y entro muy poco en internet y desde otro ordenador, asi que aunque tenga un pelin de prisa porque aun tengo que hacer el postre y hacerme el pelo jeje XD ... he querido hacer una pequeña entrada para deciros que...

                                             !!!!! FELIZ NAVIDAD!!!!!!!

Este es mi fondo de escritorio jeje



Y como una entrada sin receta no es una entrada, os pongo una rapidisimamente. Es de Angelita Alfaro (Canal Cocina) ¿la conocéis? yo la adoro, es la abuela de los sueños de cualquiera. Bueno pues si os animáis con estas tortas imperiales, el primer paso obligatorio es ver el vídeo de Angelita. No lo he podido poner aquí, pero pinchar y lo vereis.

INGREDIENTES

300 gr de azúcar
150 gr de miel
2 claras de huevo
400 gr de almendras
Obleas

Me acorde de hacer la foto cuando ya las tenia envueltas para regalo...


PREPARACIÓN

- En un cazo ponemos el azúcar junto a la miel a fuego muy lento hasta conseguir caramelo.
- Mientras montamos las claras a punto de nieve fuerte.
- Unimos las claras con el caramelo preparado sin parar de remover a fuego muy lento con cuchara de palo durante 45 minutos.
- Observaremos que según se esta trabajando la pasta se va poniendo blanca. Para probar si esta a punto se echa un poco en un plato y si vemos que no se queda pegado echamos las almendras y las mezclamos muy bien con la pasta.
- Ponemos las obleas en la mesa de trabajo, repartimos la mezcla sobre ellas y colocamos otras tantas obleas encima. Les pasamos el rodillo procurando que queden lo mas finas posible.
- Dejamos endurecer durante al menos dos días, sin tapar.
- Transcurrido el tiempo, se colocan en una lata de metal.

*Y a disfrutar de este postre navideño, que hará las delicias de los comensales en las Fiestas Navideñas (frase de Angelita)*

Ser felices y disfrutad de las fiestas, aaaa y que os traiga papa noel muchos muchos regalitos!!!!


viernes, 21 de diciembre de 2012

**Empanadillas de Cabello de Ángel**

Mmmmm como adoro las empanadillas de este tipo, mis favoritas siempre han sido las de cabello pero las de boniato, requesón, etc también me gustan mucho.


Si no las habéis probado a hacer, son super fáciles, entretenidas pero vale la pena. A mi me salieron unas 60 unidades y volaron en una semana jaja en mi casa la verda es que somos muy tragones XD

INGREDIENTES (Aprox. 25 unidades)

250 gr de aceite de oliva suave o de girasol bueno
75 gr de anís seco
75 gr mistela o vino Málaga o similar
35 gr de azúcar
Harina de repostería o de trigo (Aprox. 500 gr)
2 botes de cabello de ángel
Huevo para pintar
Azúcar y canela para espolvorear


PREPARACIÓN

- En un bol grande, ponemos el anís, la mistela, el aceite y el azúcar. Mezclamos.
- Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con una espátula de madera, hasta que la masa se despegue de el bol.
- Vamos haciendo bolitas con la masa y con un rodillo las aplanamos dándoles forma redonda (terminamos de aplanarlas con las manos, porque es una masa que tiende a encogerse)
- Las rellenamos al gusto de cabello de ángel (sin pasarse que si no tendremos dificultades para cerrarlas)
- Las cerramos doblándolas por la mitad y sellándolas con un tenedor.
- Pintamos con huevo batido ayudandonos de un pincelito y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
- Las disponemos en una bandeja con papel de hornear para que no se peguen, y las metemos al horno precalentado a 170º unos 12 min mas o menos, hasta que se doren, no quitéis el ojo del horno porque se tuestan muy rápido.
- Dejar enfriar y listas para disfrutar!!!!

Espero que os gusten =)

miércoles, 19 de diciembre de 2012

**Polvorones de Avellanas**

¿Como lleváis los preparativos navideños? Estoy viendo muchiiiisimas cositas ricas por vuestros blogs, pero sigo sin ordenador, así que me meto a la velocidad de la luz, pero aunque no deje comentarios que sepáis que sigo aquí =)


Estos polvorones taaan ricos que estoy segura de que no os defraudaran, son también del blog de Su, Webos Fritos. Al igual que en la receta anterior de turrón, el único secreto esta en la calidad de las avellanas y sin mucha faena, conseguiréis unos estupendos polvorones caseros.

INGREDIENTES

100 gr avellanas tostadas sin piel
200 gr harina de repostería
100 gr azúcar glass
100 gr manteca de cerdo

PREPARACIÓN  (Tal cual Su)

- Precalentar el horno a 130˚, calor arriba y abajo.
- La tarde de antes, poner la harina en una bandeja e introducir la bandeja 30 minutos en el horno, moviendo de vez en cuando con la espátula. Va cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla. Dejar reposar hasta el día siguiente.
 - Pelar las avellanas, y ponerlas en una bandeja en el horno, a una altura por debajo de la que hayamos usado para la harina. Conforme se vayan tostando, la piel se irá desprendiendo sola. Cuando las retiremos y se enfríen un poco, la piel termina de salir sin problemas, solo pasando los dedos por ellas. Reservar aparte, limpias y sin restos de piel —si queda alguna con piel no pasa nada—.
- Con una batidora potente o un robot de cocina, triturar las avellanas.
- En un bol, formar un volcán con la harina y las avellanas. Poner en medio el azúcar y la manteca semiderretida. Amasar hasta que notemos que se van uniendo todos los ingredientes. En principio queda como arena gruesa pero con tus manos empiezas a unir esta especie de arena y vas formando una bola un poco aplanada, que se mete en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente.
- Sacar del frigorífico, quitarle el plástico, y con la palma de la mano ir aplastando un poco la masa —por los bordes se abre, pero luego se va arreglando—. Dejarla gordita y pasar suavemente el rodillo para igualar la superficie. Usar el cortapastas que os guste, e ir haciendo los polvorones. Cuando va sobrando masa, juntar de nuevo, como si estuvierais haciendo un puzzle, sin hacer otra vez una bola, solamente juntando las porciones de masa una detrás de otra, y uniéndola con cuidado con los dedos, y pasando el rodillo por la superficie para igualar. Con esto conseguimos aprovechar hasta casi las últimas miguillas.
- Dejar reposar el tiempo que podáis.
- Dos maneras de hornearlos:
• Precalentar el horno a 200˚, sólo el grill, e introducir unos 15 minutos, a una altura media-alta —un poco más abajo de la que usemos cuando vamos a gratinar la pasta—. A partir del minuto 10 mirar por si vuestro grill va a toda caña, y se os queman.
• Si no queréis estar pendientes, se hacen fenomenal a horno 180˚, calor arriba y abajo, altura media, durante 20 minutos, dándole un toque de grill un par de minutos antes de finalizar el horneado.
- Sacarlos del horno, y cuando estén fríos, espolvorearlos con abundante azúcar glas y retirarlos cuidadosamente con una espátula a la fuente de presentación.

¡¡Que los disfrutéis!!

martes, 11 de diciembre de 2012

**Turron de Yema Tostada**

En casa llevamos varios años haciendo ya este turrón de yema y nos da muy buenos resultados. Es muy fácil de hacer, lo único importante a tener en cuenta es la calidad de la almendra y que hay que tener paciencia porque debe estar una semana reposando, así que poneros manos a la obra para tenerlo listo en las típicas comidas navideñas y dejar satisfechos a vuestros familiares.

La receta no podía ser de otra persona que de superSu, de "Webos fritos". Os voy a poner la receta pero si queréis mirarlo en su blog, tiene un paso a paso estupendo, como nos tiene acostumbrados. Aquí.

INGREDIENTES (2 turrones)

500 gr de almendra marcona cruda molida (muy importante la calidad de la almendra)
500 gr de azúcar glass
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevos
Azúcar blanquilla para tostar la superficie
Una cajita para turrones o un brick de leche.

PREPARACIÓN

- Pelar las almendras, escaldándolas unos segundos en agua hirviendo y pasándolas a continuación a un recipiente con agua fría. Escurrirlas bien y quitarles la piel. Dejarlas secar.
- Cuando estén listas, triturarlas pero dejando una textura un pelin mas gruesa que triturada completamente. - Mezclar el azúcar glass, la almendra molida y formar un volcán con ella. Partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar su contenido encima del azúcar y la almendra.
- Poner dentro las yemas y empezar a amasar todo hasta que formemes una bola.
- Extender azúcar glass en la mesa de trabajo y con un rodillo ir aplanando la bola hasta dejarla a la altura que queramos.
- Cortar dos láminas de papel de hornear, del tamaño de la base de nuestra caja.
- Poner las láminas encima de la masa y con un cuchillo afilado cortar dos barras.
- Poner en la base de la caja una lámina de papel, el turrón encima, la otra lámina de papel, y la tapa.
- Poner peso y dejar reposar en un sitio fresco a temperatura ambiente durante seis días.
- Al sexto día, sacarlo de la cajita o del brick, y extender en la superficie del turrón azúcar blanquilla y con un soplete quemar la superficie.

*Vuelvo a hacer incapie en que lo mas importante para que te salga un buen turrón, es poner almendra de buena calidad, ese es el truco. Lo ideal es comprar la marcona sin pelar de muy buena calidad, y pelarlas y triturarlas nosotros*

¡¡Besitos!!

sábado, 8 de diciembre de 2012

**Cestas Navideñas**

Estoy un pelin desconectada porque me he vuelto a quedar sin ordenador, por eso no he contestado los comentarios ni hago practicamente mis visitas diarias, a ver si se arregla pronto la cosa.

La semana pasada estuve liadilla haciendo dulces navideños, y le he preparado una super cesta a mis abuelitos. Os lo propongo como idea para un regalo navideño, porque... ¿que le puede hacer mas ilusión a una hermana/o, cuñada/o, suegra/o, abuelos, amiga/o, etc, que una cesta llena de dulces caseros preparados con todo nuestro amor e ilusión?

Las fotos no son nada del otro mundo, las hice muy rápido como de costumbre XD


Esta es la de mis abuelos.



Y esta una pequeñita que hice para regalar también pero que al final se quedo en casa jaja
 Las cestas tenían lo siguiente:


- Mermelada de manzana con azúcar moreno, mermelada de cabello de ángel, mermelada de ciruelas, mermelada de menbrillo y mermelada de naranja amarga. Todas muy buenas. Es la primera vez que hacia mermeladas y me ha encantado, además de ser super fácil, así que pronto os pondré las recetas.


-Rosquillas de naranja. Ya publique la receta en su día aquí.


-Tortas imperiales. También pondré la receta en breve.


-Turrón de yema tostada

- Polvorones de avellanas


- Empanadillas de cabello de ángel.


- Y por supuesto, unas galletitas decoradas (muy sencillas) para darle un poquillo de color y diversión a la cesta =)

Mi abuela se emociono y todo, imaginaros lo que le gusto, la verdad es que quedo preciosa, en la foto no se aprecia nada.

Si os animáis con este dulce regalo, estar atentos a las recetas que iré publicando a lo largo de estos días.



¡¡Besitos!!

domingo, 25 de noviembre de 2012

**Baklava CWK**

Whole Kitchen es su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa, Baklava.


Como en todas las grandes recetas, son muchas civilizaciones las que se disputan el origen de este afamado dulce. La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia, donde los asirios en el SVII a. C. colocaban unas capas de pan con nueces trituradas, este pan lo bañaban en un poco de miel y lo horneaban.

Los mercaderes griegos, fascinados por este dulce, llevaron la receta a Atenas, donde se añadió la pasta filo en sustitución de la masa de pan, así consiguieron una masa fina como una hoja gracias a la gran técnica de pastelería que habían desarrollado. Según la tradición había que poner 33 capas de pasta en referencia a los años de Cristo en la Tierra.

Es un dulce perfecto para acompañar de té o café.



La receta que nos ponía el circulo, era solo de pistachos así que la he modificado a mi gusto poniéndole unos cuantos frutos secos mas.

INGREDIENTES

150 gr de azúcar
12 laminas aprox. de pasta filo
150 gr de pistachos y unos pocos mas para decorar.
250 gr de nueces
150 gr de almendras
200 gr aprox. de mantequilla
2 cucharadas de agua de azahar
2 cucharaditas de canela
1 rama de canela
2 clavos de olor
100 gr de miel
Cascara de limón o de naranja


 PREPARACIÓN

- Picamos los frutos secos con 3 cucharadas de azúcar y la canela. Reservamos.
- Derretimos la mantequilla en el micro y y preparamos un molde para nuestra baklava
- Colocamos una hoja de pasta filo y con un pincel, la pintamos con la mantequilla derretida. Ponemos otra encima y la pintamos también.
- Una vez tenemos la base con sus dos hojas, ponemos parte del relleno y tapamos con dos hojas mas pintadas con mantequilla. Volvemos a poner mas relleno, dos hojas mas. Y así hasta acabar el relleno.
- Presionamos para que quede todo compacto y metemos en la nevera unos 30 min.
- La sacamos de la nevera y la cortamos en cuadrados con cuidado y un cuchillo bien afilado.
- Metemos al horno precalentado a 190º durante 30 min o hasta que los veamos dorada.
- Mientras se hace la baklava, preparamos el almíbar/sirope.
- Ponemos en un cazito, un vasito de agua con el resto del azúcar, el agua de azahar, la ramita de canela, los clavos, la cascara de limón o naranja y la miel.
- Movemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar y dejamos al fuego unos 10 min.
- Sacamos los baklava del horno y los regamos con el almíbar. Volvemos a marcar los cortes que habíamos hecho, espolvoreamos los pistachos picados que teníamos reservados y dejamos templar antes de comer.


Es un dulce muy nutritivo y empacha bastante, con un trocito es mas que suficiente.


A nosotros nos ha gustado mucho, lo único que modificare para la próxima vez sera el tamaño del molde, porque me quede corta y salio muy alto para mi gusto. Nos lo comimos de arriba  a abajo, quitando capas porque al ser alto se desmoronaba.

Espero que os guste =) ¡¡¡Besitos!!!

domingo, 18 de noviembre de 2012

**Pan Ciabatta CWK**

Whole Kitchen es su propuesta salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico italiano, "Ciabatta".


La ciabatta o chapata, fue inventado por Arnado Cavallar en los años 80, y muy popularizado en el resto del mundo a partir de los 90. Se dice que recibe este nombre porque el aspecto del mismo se parece a una zapatilla

Es un pan fácil de preparar y gracias a su largo tiempo de fermentación y al alto contenido de humedad producen este pan tan ligero, de exclusiva textura abierta y porosa.

La auténtica ciabatta requiere una masa muy húmeda que puede ser difícil de manipular y debe comenzar a prepararse con un día de antelación. No intentes añadir más harina para que la masa sea más maleable, y evitar trabajar la masa en exceso.

Una vez que la masa haya fermentado durante un tiempo prolongado, deberás manipularla con mucha suavidad (como si acariciases a un bebé, eso dicen en Italia), de manera tal que no se deshinchen las preciadas burbujas de aire. 



Os pongo la receta tal cual, aunque yo la he variado bastante.

INGREDIENTES
Para 2 panes

Para la masa madre
2,5 gr. de levadura fresca
150 ml. de agua
3 cdas. de leche tibia
1/4 cdta. de miel o azúcar granulada
150 gr. de harina de fuerza

Para la masa
2,5 gr. de levadura fresca
250 ml. de agua
1/2 cda. de aceite de oliva
350 gr. de harina de fuerza
1 y 1/2 cdta. de sal

Para preparar la masa madre
Esparce la levadura en un recipiente grande con agua y leche. Deja durante 5 minutos, después añade la miel o el azúcar y revuelve para que se disuelvan.

Mezcla la harina para formar una masa floja. Tapa el cuenco con un paño de cocina y deja fermentar durante 12 horas o toda la noche.

Para hacer la masa
Esparce la levadura en un cuenco pequeño con agua. Deja durante 5 minutos; revolver para que se disuelva. Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a la masa madre y mezcla bien.

En el recipiente echa y mezcla la harina con la sal para formar una masa húmeda y pegajosa. Bate sin parar con una cuchara de madera durante 5 minutos; la masa quedará esponjosa y empezará a despegarse, pero seguirá demasiado blanda para amasar.

Tapa la masa con un paño de cocina. Deja fermentar durante unas 3 horas, hasta que la masa triplique su tamaño y se llene de burbujas de aire. Enharina generosamente dos placas de hornear y prepara harina adicional para hundir las manos en ella.

Con un raspador de plástico divide la masa por la mitad mientras esta en el cuenco. Volcar la mitad de la masa sobre una de las placas de hornear perfectamente enharinada.

Con las manos bien recubiertas de harina, forma un pan rectangular, de aproximadamente 30 cm. de largo. Espolvorea el pan y las manos nuevamente con harina. Acomoda y engrosa recorriendo los costados con los dedos y llevando suavemente hacia adentro de la masa por debajo. Repite todo esto con la otra mitad de la masa.

Sin tapar, deja fermentar los panes unos 20 min; se desparramarán y aumentarán de volumen.

Mete en el horno previamente calentado a 220! y deja 30 minutos hasta que los panes se hinchen, adquieran un color dorado y suenen a hueco cuando los golpees en la base. Deja enfriar sobre una rejilla metálica.


*Las variaciones que yo he hecho han sido porque la masa madre ya la tengo hecha (la de Xavier Barriga), así que le añadí mas o menos 300 gr de masa madre y como me acepto la masa mas harina porque estaba excesivamente blanda, en total le pondría unos 400 gr, y de sal y de aceite también le añadí un pelin mas, en fin que fui haciendo según la marcha. Me quedo una masa muy blandita y un pan estupendo como podéis ver, con una corteza crujiente que es algo que a veces veo complicado*

¡¡Besitos!!


martes, 13 de noviembre de 2012

**Tarta Guinness**

¿Habeis probado esta tarta? Mmmm a mi me encanta!! Si os gusta esta cerveza seguro que no os decepcionara, no se aprecia el sabor a cerveza pero tiene un sabor muy peculiar, con una textura densa y húmeda y al igual que la cerveza, no le gusta a todo el mundo.


 Tenia esta receta pendiente de publicar desde hace casi dos años, pero la foto era un asco así que con la excusa ahí estaba..Y como la volví a hacer hace unas semanas pues me acorde y le hice una foto rápida pero mas decente =)

Ahí va la receta, que la tengo hace tanto que no se ni de donde la saque...

INGREDIENTES

250 gr mantequilla
250 gr Cerveza Guinness
75 gr de cacao Valor
400 gr de azúcar
140 ml de nata para montar
2 huevos
250 gr de harina
2,5 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla liquida

Frosting:
300 gr de queso tipo Philadelphia

150 gr de azúcar glass
300 gr de nata para montar

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º
- Ponemos a calentar a fuego medio la cerveza y cuando este caliente añadimos la mantequilla a trozos y movemos hasta que se derrita. Retiramos y reservamos.
- En un bol ponemos los ingredientes secos, el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y mezclamos.
- En otro bol ponemos los ingredientes líquidos, la nata, los huevos, la cucharadito de vainilla y le añadimos la mezcla de cerveza con mantequilla, batimos todo bien.
- Una vez terminada la mezcla liquida, se la vamos incorporando a los ingredientes secos y vamos batiendo con las barillas hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos.
- En un molde engrasado volcamos la masa (queda liquida pero es normal) e introducimos al horno durante 50 min, aprox, pinchamos con un palito para ver si esta cocido, si sale limpio lo estará.
- Una vez fuera del horno, dejarlo enfriar en el mismo molde.

Para preparar el frosting de queso, solo tenemos que montar la nata con el azúcar glass y cuando este montada, añadirle el queso crema (mejor a temperatura ambiente) y mezclar lo justo hasta que este integrado. Si batís en exceso puede que se baje o corte la nata

MONTAJE

Una vez frió el bizcocho, se le pone el frosting por encima, queda bastante untuoso, por lo que es bastante fácil cubrir la tarta. La peculiaridad de esta tarta es la intención de imitar una pinta guinness, con su cuerpo negro imitado por este rico y húmedo bizcocho, y la espuma blanca imitada por el delicioso frosting de queso.


¡¡Que la disfrutéis!!

jueves, 8 de noviembre de 2012

**YA LLEGO MI AIG**

El sábado por la mañana me llego el Aig, y estoy super hiper mega encantadisima. Vino desde Salamanca, y lo envio una chica muy especial llamada Patricia, del blog Dime que es Viernes. Si no la conocéis, echando un simple vistazo a su blog os daréis cuenta de como es, se nota que pone cariño e ilusión en todo lo que hace. Trabaja en publicidad y tiene una imaginación impresionante. El regalo era para verlo en persona porque impactaba de lo bien preparado que estaba todo.

Para enlazar todo los regalos, Patricia hizo una especie de juego, lo primero que vi al abrir la caja fue este folleto de "Noche de Chicas" en el que me planea una minifiesta con las amigas, proponiéndome actividades que podríamos hacer con las cositas que me manda para pasar una noche inolvidable; cata a ciegas, taller de cookies, una fondue, etc.


Después de leer el folleto, la caja, tenia lo siguiente:


Dos cajitas individuales, una con "Un toque dulce", la otra con "El punto salado" y dos paquetes, uno era una fondue, y el otro un stand de tartas precioso.

Y dentro de las cajitas, iba todo esto!!!!!!!!





Las fotos me las ha tenido que mandar ella porque yo estaba tan emocionadisima que hice fotos al estilo compadre XD



Este paquetito era uno de los que estaba dentro de la caja "Un toque dulce", mirar que bonito va envuelto todo con sus etiquetas, y en un pergamino la receta secreta que ha querido compartir conmigo, eran unas cookies de chocolate de menta exquisitas, las haré seguro.

Y aquí todos los regalitos:

-Un stand para tartas precioso
-Una fondue
-Un tarro de miel
-Unas rosquillas de su tierra que nos han encantado
-Las cookies hechas por ella
-Unos bombones
-Unos panecillos de aceite de oliva
-Un minitarro de grosellas negras del pueblo de Jaime Oliver, mmm
-Un queso azul que casi me muero de lo rico que es
-Otro queso de Pere Michel muy cremoso y también de lujo
-Un pack de blondas que quería desde hace mucho tiempo de lo preciosas que son
-Unos sprinkles de huesos de colores super graciosos
-Una tarrina de foie

Como veis he tenido mucha suerte porque ha sido un super regalazo, una cajita llena de cosas buenisimas y preciosas y llena de amor.

Mil gracias una vez mas Patricia, no se puede ser mas generosa y mas detallista, de verdad que me ha encantado todo todo todo, lo único que no me he comido es el foie porque no como carne pero como te dije mis padres han hecho muy buen uso de el jeje.

Y el Aig que yo he preparado ha viajado hasta Tenerife, a un blog muy chuli llamado Lamboadas de Samhaim. Si tenéis la oportunidad de visitarlo seguro que os sorprende porque tiene miles de recetas.

¡¡¡Besitos a todos!!!

miércoles, 31 de octubre de 2012

**Halloween**

Halloween (contracción de All Hallows' Eve, 'Víspera de Todos los Santos'), también conocido como Noche de Brujas o Noche de Difuntos, es una fiesta de origen celta que se celebra principalmente en los Estados Unidos, Canadá, Irlanda, el Reino Unido y en países no anglosajones como México y Colombia en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa de 1840.
El día se asocia a menudo con los colores naranja, negro y morado y está fuertemente ligado a símbolos como la Jack-o'-lantern. Las actividades típicas de Halloween son el famoso truco o trato y las fiestas de disfraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura de historias de miedo y el visionado de películas de terror.

Origen del nombre

 La palabra "Halloween" (Alfabeto Fonético Internacional /ˌhæl.əʊˈiːn/) es usada como tal por primera vez en el siglo XVI, y proviene de una variación escocesa de la expresión inglesa "All Hallows' Even" (también usada "All Hallows' Eve") que significa «víspera de todos los Santos».

 

Origen celta

 Halloween tiene su origen en una festividad céltica conocida como Samhain, que deriva de irlandés antiguo y significa fin del verano. Los antiguos britanos tenían una festividad similar conocida como Calan Gaeaf. En el Samhain se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año nuevo celta», que comenzaba con la estación oscura.
Los antiguos celtas creían que la línea que une a este mundo con el Otro Mundo se estrechaba con la llegada del Samhain, permitiendo a los espíritus (tanto benévolos como malévolos) pasar a través. Los ancestros familiares eran invitados y homenajeados mientras que los espíritus dañinos eran alejados. Se cree que el uso de trajes y máscaras se debe a la necesidad de ahuyentar a los espíritus malignos. Su propósito era adoptar la apariencia de un espíritu maligno para evitar ser dañado. En Escocia los espíritus fueron suplantados por hombres jóvenes vestidos de blanco con máscaras o la cara pintada de negro.
El Samhain también era un momento para hacer balance de los suministros de alimentos y el ganado para prepararse para el invierno. Las hogueras también desempeñaron un papel importante en las festividades. Todos los otros fuegos se apagaban y en cada hogar se encendía una hoguera en la chimenea. Los huesos de los animales sacrificados se lanzaban a la hoguera.
Otra práctica común era la adivinación, que a menudo implicaba el consumo de alimentos y bebidas.

 

La tradición romana

 Cuando tuvo lugar la ocupación romana de los dominios celtas la festividad fue asimilada por estos. Aunque ya se celebraban los últimos días de octubre y primeros de noviembre una festividad conocida como la «fiesta de la cosecha», en honor a Pomona (diosa de los árboles frutales), se mezclaron ambas tradiciones. Las manzanas eran muy populares y pronto formaron parte de la celebración.

 

Cristianización de la festividad

En una época en la que predominaban las festividades «paganas», los Papas Gregorio III (731–741) y Gregorio IV (827–844) intentaron suplantarla por una festividad cristiana (Día de Todos los Santos) que fue trasladada del 13 de mayo al 1 de noviembre.

La festividad llega a Estados Unidos

En 1840 esta festividad llega a Estados Unidos, donde queda fuertemente arraigada. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición durante la Gran hambruna irlandesa. Fueron ellos quienes difundieron la costumbre de tallar los «Jack-o'-lantern» (calabaza gigante hueca con una vela dentro), inspirada en la leyenda de «Jack el Tacaño».
Sin embargo, la fiesta no comenzó a celebrarse masivamente hasta 1921. Ese año se celebró el primer desfile de Halloween en Minnesota y luego le siguieron otros estados. La fiesta adquirió una progresiva popularidad en las siguientes décadas.
La internacionalización de Halloween se produjo a finales de los años 70 y principios de los 80 gracias al cine y a las series de televisión. En 1978, se estrenaba en EEUU y en el mundo entero La Noche de Halloween, de John Carpenter; una película ambientada en la víspera de Todos los Santos que supuso una referencia para el cine de terror de serie B; con innumerables secuelas e imitaciones.

 

Actualidad

Hoy en día Halloween es una de las fechas más importantes del calendario festivo estadounidense y canadiense. Algunos países latinoamericanos, conociendo aún esta festividad, tienen sus propias tradiciones y celebraciones ese mismo día, aunque coinciden en cuanto a su significado: la unión o extrema cercanía del mundo de los vivos y el reino de los muertos. En Europa son muchas las ciudades en las que los jóvenes han decidido importar el modo con el que Estados Unidos concibe Halloween celebrándolo con fiestas y disfraces. Aunque en algunos lugares, como Inglaterra, la fiesta original ha arraigado de nuevo.
El hecho de que esta fiesta haya llegado hasta nuestros días es, en cierta medida, gracias al enorme despliegue comercial y la publicidad engendrada en el cine estadounidense. La imagen de niños norteamericanos correteando por las oscuras calles disfrazados de duendes, fantasmas y demonios, pidiendo dulces y golosinas a los habitantes de un oscuro y tranquilo barrio, ha quedado grabada en la mente de muchas personas.

En esa noche los espíritus visitaban las casas de sus familiares, y para que los espíritus no les perturbasen los aldeanos debían poner una vela en la ventana de su casa por cada difunto que hubiese en la familia. Si había una vela en recuerdo de cada difunto los espíritus no molestaban a sus familiares, si no era así los espíritus les perturbaban por la noche y les hacían caer entre terribles pesadillas.

Dulce o truco

Originalmente el Truco o trato (en inglés «Trick-or-treat») era una leyenda popular de origen céltico según la cual no solo los espíritus de los difuntos eran libres de vagar por la Tierra la noche de Halloween, sino toda clase de entes procedentes de todos los reinos espirituales. Entre ellos había uno terriblemente malévolo que deambulaba por pueblos y aldeas, yendo de casa en casa pidiendo precisamente «truco o trato». La leyenda asegura que lo mejor era hacer trato, sin importar el costo que éste tuviera, pues de no pactar con este espíritu (que recibiría el nombre de Jack O'Lantern, con el que se conocen a las tradicionales calabazas de Halloween) él usaría sus poderes para hacer «truco», que consistiría en maldecir la casa y a sus habitantes, dándoles toda clase de infortunios y maldiciones como enfermar a la familia, matar al ganado con pestes o hasta quemar la propia vivienda. Como protección surgió la idea de crear en las calabazas formas horrendas, para así evitar encontrarse con dicho espectro (y con el tiempo, debido a la asociación mental entre el espíritu y las calabazas, el nombre de este sería dado a ellas, que es como son conocidas hoy día cuando llega esta fiesta).
Realmente, aunque se ha generalizado la traducción «truco» en castellano por el inglés «trick» y «trato» literalmente por «treat», en el caso del «Trick-or-treating» no se trata de un truco propiamente dicho sino más bien de un susto o una broma por lo que una traducción más exacta sería por ejemplo «susto o dulce» o <<travesura o dulce>>.
En la actualidad, los niños se disfrazan para la ocasión y pasean por las calles pidiendo dulces de puerta en puerta. Después de llamar a la puerta los niños pronuncian la frase «truco o trato», «truco o dulce» o «travesura o dulce» (proveniente de la expresión inglesa trick or treat). Si los adultos les dan caramelos, dinero o cualquier otro tipo de recompensa, se interpreta que han aceptado el trato. Si por el contrario se niegan, los chicos les gastarán una pequeña broma, siendo la más común arrojar huevos o espuma de afeitar contra la puerta.
En México existe una versión denominada Calaverita en la que los niños preguntan ¿me da usted mi calaverita? en lugar de ¿Truco o Trato? refiriendose a un dulce con forma de calavera.
El recorrido infantil en busca de golosinas probablemente enlace con la tradición neerlandesa de la Fiesta de San Martín.


 *Si os apetece hacer alguna cosita especial y terrorifica para este día, en el apartado de Halloween, podéis encontrar cositas como estas...*

DEDOS DE BRUJA
TARTA CEMENTERIO
CUPCAKES DE CALABAZA

GALLETAS DECORADAS


 ¡¡Espero que disfrutéis mucho de esta noche!! A mi me encantaría poder teletransportarme a EE.UU jaja

Besitos a todos y ...............


 ¡¡¡Feliz Halloweeeeeeeeeeeeeen!!! =)

jueves, 25 de octubre de 2012

**Brownie Americano CWK**

Whole Kitchen es su propuesta dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense, Brownies.


El brownie, que si lo tradujeramos literalmente tendríamos que llamar marroncito, parece que surgió de un error de un cocinero, que al realizar su pastel de chocolate, olvidó añadir la levadura, así obtuvo un pastel muy bajito, crujiente por fuera y cremoso por dentro, dando lugar al famosísimo brownie de hoy en día, aunque parece ser que no usó chocolate si no melaza, el chocolate fue añadido posteriormente hasta conseguir ser el protagonista de este pastel.

La primera vez que se habló de brownie fue en Estados Unidos en el año 1897, poco a poco se expandió por el mundo hasta conseguir que hoy en día no falte en la carta de cualquier restaurante.

Habitualmente se suele servir con helado y a la receta podremos incorporarle nueces, aunque se pueden presentar muchas versiones todas ellas con excelente resultado.

Podéis realizar las variedades que queráis, eligiendo diferentes frutos secos, galletas, chocolates,... sólo os pedimos que lleve chocolate y que no incluyáis levadura, así cumpliremos las premisas de este fantástico pastel. 



¿Y que mejor manera que hacerlo mas americanado aun? pues decorandolo con su mítica bandera!!

BROWNIE

200 g de chocolate negro picado
175 g de mantequilla a temperatura ambiente
325 g de azúcar blanquilla
130 g de harina
3 huevos 

Nueces

-Precaliente el horno a 170ºC.
-Coloque el chocolate y la mantequilla en un cuenco refractario y derrítalo al baño maría. Reservalo.
-Añada el azúcar y remueva hasta que esté bien incorporado. 

-Agregue la harina y mezcle bien. 
-Añada los huevos, removiendo, hasta que la preparación esté espesa y homogénea.

 -Por ultimo, añade las nueces al gusto.
 -Reparta la mezcla en un molde preparado y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie se resquebraje un poco pero todavía esté blanda por dentro. Es muy importante no hornear en exceso. 






Para decorarlo, frosting de queso, manga pastelera con tres boquillas diferentes (para blanco,azul y rojo) y un poquito de imaginación.




Ni que decir que estaba de mueeerte, al igual que con nata o helado, con frosting también hace muy buena combinacion este delicioso brownie americano.


Y con los trocitos que me sobraron, imprimí unas banderitas y así de cukis quedan estos mas pequeños =)
Espero que os guste y espero seguir disfrutando tanto con Whole Kitchen como hasta ahora.

jueves, 18 de octubre de 2012

**Coq au Vin CWK**

Whole Kitchen es su propuesta salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés "Coq au Vin". Este mes me estreno con el reto salado, y aquí esta mi resultado..


El Coq a Vin es un plato de origen francés, y en su elaboración tradicionalmente se usaba el gallo u oca, llegando a tardar hasta un día y medio en su elaboración mientras lo marinaban y lo cocinaban, actualmente estos tiempos son mucho más cortos y en tan sólo 1 hora tienes este rico guiso terminado.

La versión más conocida es la de Borgoña la cual usa el famoso vino tinto de la región, aunque hay otras muchas regiones donde el vino que se utiliza es el blanco como Alsacia, Franco Condado, Riesling o Vine Jaune entre muchas.

En el siglo XX este plato era marinado porque muchas de las familias de las áreas rurales de Francia tenían además de gallinas por sus huevos y carne, un gallo para la reproducción, y cuando éste se hacia mayor para seguir cumpliendo con sus funciones, lo cocinaban y como la carne de gallo viejo es dura y fibrosa, recurrían a esta manera de preparación, ya que el vino ayudaba a suavizarla y hacerla más comestible. Por eso en aquellos tiempos esta receta era consideraba comida de campo o de gente humilde, porque los más acomodados siempre podían acceder a una carne mejor.

Actualmente el plato debería llamarse "Poule au Vin" porque ya casi nadie usa un gallo sino un pollo para prepararlo pero aun así ha conservado su nombre.

Hay varias leyendas en torno a este plato, una de ellas cuenta que Napoleón en uno de sus muchos viajes paro en una posada y que el cocinero debido a la escasez que había por la guerra, solo tenía un gallo viejo y un vino barato para cocinarle algo. Desesperado, el posadero puso a cocinar el gallo en el vino con todos los vegetales que encontró. Para sorpresa de todos, resultó delicioso. Tan exitoso fue que se convirtió en un plato tradicional de la cocina francesa. Esta leyenda es casi anulada por el hecho que se han encontrado escritos de la receta mucho antes de la era napoleonica.

Lo que sí es cierto es que la receta tiene más de 400 años, y se hizo muy popular a principios de los 1900 cuando se empezó a utilizar la carne de pollo sustituyendo a la del gallo y vinos de mejor calidad en vez del barato que transformó la receta de un plato originado en la escasez y la necesidad de no desperdiciar comida  en un plato de fina cocina francesa. 



 INGREDIENTES
 

3 cebollas
3 zanahorias
12 lonchas de beicon
 1 dientes de ajo 

50 gr de harina
3 muslos de pollo y 3 contramuslos
Mantequilla
200 ml. de vino tinto con cuerpo 

300 ml. de caldo de pollo
300 gr. de champiñones variados
 

PREPARACIÓN

- Lleve agua a ebullición. Ponga las cebollas en un bol y cúbralas con el agua hirviendo. Manténgalas 5 minutos. Escúrralas y déjelas enfriar bien. A continuación límpielas y pélelas.

- Pique o lamine las cebollas, las zanahorias en rodajas gruesas y el beicon en trozos del tamaño de un bocado. Caliente una cazuela baja y ancha a fuego medio y eche 1 cucharada de aceite. Añada los ingredientes que acaba de preparar.

- Rehogue 10 minutos, hasta que estén tiernos.

- Suba el fuego y dore 10 minutos mas, sin dejar de remover. Mientras, pique el ajo, añádalo y deje 1 minuto más. Paselo y reservelo todo en un bol.

- Mezcle 50 gr. de harina con un poco de sal y pimienta en una bolsa de plástico con autocierre. Introduzca el pollo, cierre y agite para que se impregne bien.

- Agregue al gusto en la misma sartén donde ha sofrito las verduras , 1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite. Sofría una tercera parte del pollo 10 minutos, hasta que se dore bien (dele la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo) .

- Una vez dorado y retirado todo el pollo, vierta el vino en la misma sartén y deje que hierva 5 minutos, o hasta que se reduzca en una cuarta parte.
Desprenda los trozos pegados con una espátula de madera, los jugos que contienen son muy sabrosos
 

-Una vez reducido el vino y desprendidos los jugos de la sarten, cambie a una olla ancha y alta. En ella introduzca el vino, el pollo, las verduras y vierta el caldo (no importa si no cubre todo el pollo). Tape parcialmente y mantenga a fuego lento 50 minutos.

- Cuando el pollo esté tierno, retírelo junto con las verduras con una cuchara coladora y resérvelo en un bol grande. Mezcle 1 cucharada de harina y 1 de mantequilla hasta obtener una pasta fina, incorpórela a la salsa y déjela a fuego lento, sin dejar de remover, 5 minutos, o hasta que esté brillante y algo espesa.

- Para terminar, fría los champiñones, lo más grandes córtelos por la mitad. Caliente la mantequilla restante en un sartén. Cuando espume, incorpórelos. Sofría 2-3 minutos a fuego vivo, hasta que estén dorados y tiernos. Salpimente.

- Vuelva a introducir el pollo y las verduras en la cazuela, remueva con cuidado, añada los champiñones y listo para servir. 



A nosotros en casa, nos ha parecido un plato exquisito. Si os animais a hacerlo, os aconsejo que lo empanéis con un buen puré de patatas, mmmm hace una combinacion fantástica. Estoy segura de que sorprenderá a mas de uno.



Espero que sean todos los retos igual de ricos jeje =)