**Galletas de Jengibre y sabor a Navidad**

Unas galletitas muy navideñas y muy fáciles de hacer. El año pasado intente hacer una receta de galletas de jengibre y no me gusto, así que para no tener que seguir probando, he hecho mi propia versión tuneando la receta de galletas de mantequilla, que nunca me fallan y tan ricas están.

Se me olvido hacer la foto antes de prepararlas para regalito. Así que las tres que hay en el plato son las mas "feillas"

INGREDIENTES

250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
250 gr de azúcar moreno
2 huevos
Una pizca de sal
Dos cucharaditas de canela colmada
Una cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido
Una cucharadita colmada de miel
Esencia de vainilla al gusto
500 gr de harina

PREPARACIÓN

- Batimos la mantequilla en pomada junto con el azúcar moreno hasta que quede una crema homogenea.
-  Le añadimos el huevo, la miel, las especias y la esencia y seguimos moviendo hasta que se integre todo.
- Poquito a poco vamos añadiendo la harina hasta que la masa se pueda manejar con las manos.
- Hacemos una bolita, la envolvemos con papel film y  a la nevera mínimo una hora.
- Pasado este tiempo, precalentanmos el horno a 180º.
- Estiramos la masa con un rodillo, en un papel de hornear o sobre la mesa enharinada.
- Las cortamos con los cortadores que queramos y del grosor que nos guste.
- Metemos al horno en una bandeja con papel de hornear, unos 10 min. Dependera de vuestro horno y del grosor que le hayáis dado, si son mas finitas las tendréis antes, así que cuidado de que no se os quemen.
- Sacarlas y dejar enfriar sobre una rejilla.

*Para su conservación, en una lata, aguantas estupendamente*

Como ya despedimos el año mañana, no me quiero ir sin daros las gracias por estar ahí, por las visitas que me hacéis y los bonitos comentarios que me dejáis a diario. Sin vosotros, este rinconcito no seria nada, gracias a todos por apoyarme y gracias también a los que compartis recetas y experiencias en vuestros blogs, porque al final, de eso se trata esto, de compartir =).

Que el nuevo año sea mejor que el anterior y que vuestros deseos y propósitos se cumplan en el 2013. Esperemos que mejore la situación para toda esa gente que esta sufriendo y que el nuevo año nos llene de esperanza, ilusión e amor.

Dulces besos y feliz año de Raquel desde el rinconcito de Rakecake.