viernes, 18 de enero de 2013

**Pollo Agridulce CWK**

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Enero, nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce.

Yo no como cerdo, así que he optado por hacer la misma receta pero sustituyendo la carne por pollo =)


El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china, aunque se ha hecho popularmente internacional en el mundo occidental, y son muchas las versiones que existen del mismo.

Los orígenes del mismo se remontan al siglo XVIII en Cantón, aunque hay anotaciones que incluso datan de fechas anteriores, en las cuales se mostraba que era un alimento de las grandes familias en las zonas cercanas al condado de Shunde (China). El plato viajó hasta los Estados Unidos durante la gran inmigración del siglo XX de pobladores de China en busca de oro y construcción de vías ferroviarias, haciéndose muy popular en la cocina fusión chino-estadounidense.

Su salsa a base de azúcar, ketchup, vinagre y soja entre otros le dan un delicado y sabroso sabor dulce al plato, tan característico del mismo.


La pinta es espantosa porque le hice la foto pasados 2 días

INGREDIENTES


1 k de pollo (muslo y contramuslo)
Harina
Anacardos al gusto
1/2 pimiento rojo hermoso
2 pimientos verdes
6 o 7 cebollas
Unas rodajitas de piña

Para el rebozado:
 115 g de harina
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
240 ml de cerveza

Para la salsa:
 120 ml. de caldo de pollo
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de miel
3 cdas. de vinagre de arroz
2 cdas. de ketchup
jengibre fresco, pelado y rallado
1 cdta. de maicena.

 

 PREPARACIÓN
 
- Para la masa del rebozado, tamizamos la harina, la sal y la levadura en un cuenco grande. 
- Hacemos un hueco en el centro y echamos la mitad de la cerveza. 
- Mezclamos poco a poco agregando el resto de la cerveza, y batimos hasta obtener una masa homogénea. - La reservamos durante 30 min.
- Una vez haya reposado, espolvoreamos la carne con la harina y lo rebozamos en la masa, lo freíamos por tandas durante 3 o 4 min o hasta que se dore. 

- Sacar y escurrirlo en papel absorvente.
- Para preparar la salsa, ponemos todos los ingredientes en un cazo, excepto la maicena, y removemos a fuego bajo hasta que la miel se derrita. 

- Mezclamos la maicena con un poco de agua fría, la agregamos al cazo y removemos hasta que la salsa se espese y esté homogénea. 
- Dejamos que cueza a fuego bajo durante 1 min. y reservamos. 
- Calentamos aceite en un wok, añade los frutos secos y saltéalos 30 segundos o hasta que se doren.     
- Retiralos y escúrralos sobre papel de cocina.
- Añadimos los pimientos y lo salteamos a fuego fuerte durante unos minutos sin parar de mover.
- Luego agregamos las cebollas, la piña y la salteamos durante unos minutos mas, removiendo constantemente.
- Cuando ya estén las verduras al dente, añadimos la salsa a la sartén, la carne y lo removemos bien. Lo dejamos cocer durante unos minutos y lo servimos con los frutos secos. 

*No hagáis caso de la pinta de las fotos que esta muy rico, de veras*

9 comentarios:

Pili dijo...

Pues seguro que con pollo tambien esta delicioso, es mas seguro que tiene mas sabor !! Besos

Silvia dijo...

Que refeição maravilhosa !

lidia dijo...

Guauuu vaya cara tiene el platoo! La verdad es que la comida china nos gusta, pero no he hecho nunca nada más lejos que el arroz tres delicias y algún rollito de primavera del super. A partir de ahora, será una receta de las pendientes por hacer, ya te diré cuando la haga. Besos!!

doris dijo...

Me parece delicioso, a mi hijo le encanta.Besos

sofiaaurora dijo...

Pues para ser pollo, seguro que estaba aún más bueno que el cerdo, me ha gustado mucho tu receta, ahora mismo me la guardo en favoritos, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Raquel te quedó perfecto!!
Me parece un plato delicioso y la presentación que le has dado es preciosa!!
Un beso

PINKY dijo...

Raquel ,yo no le veo la pinta espantosa ,al contrario ,lo veo estupendo y con el pollo seguro que estaba buenisimo
besinos guapa

Trini Altea dijo...

Me encanta esta salsa.

TeRe dijo...

pues te ha quedado estupenda esta adaptacion guapa! me la guardo que en casa nos va a encantar...un besico

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