**Carrot Cake & Tarta de Zanahoria**

Para el cumple de mi super papi falso (mi padrastro =) jeje al que quiero y adoro, hice esta tarta que teníamos muchisimas ganas de probar y nos encanto. Es realmente deliciosa, suave, densa y con un sabor muy peculiar, las zanahorias mejoran la textura, el sabor y la apariencia pero la tarta no sabe para nada a ellas.

Esta delicia nació en la época medieval cuando los edulcorantes eran caros y escasos mientras que la zanahoria era el vegetal que mas azúcar contenía (después de la remolacha) y se utilizaba para hacer postres dulces. Los origenes de este pastel están en disputa, pero se cree que proviene de Suecia y no de América como todos pensamos.

INGREDIENTES
 Bizcocho

360 gr de harina
10 gr de levadura
5 gr de bicarbonato
5 gr de sal
5 gr de canela en polvo
Una pizca de jengibre en polvo 
6 zanahorias
250 gr de aceite de oliva (o mitad de oliva mitad de girasol)
360 gr de azúcar moreno (o mitad moreno mitad blanquilla)
130 gr de nueces tostadas
4 huevos

Frosting:

500 gr de queso tipo Philadelphia
1 1/2 de azúcar glass
125 de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN
Bizcocho:

- En un bol mezclamos parte de los ingredientes secos, la harina, levadura ,sal, bicarbonato ,canela y jengibre.
- En otro bol mezclamos el aceite, el azúcar, los huevos, la zanahoria que previamente habremos rallado "gruesa"  y las nueces troceadas.
- Mezclamos los dos bols con una espàtula hasta que este la masa uniforme y la vertemos en un molde de 23 cm.
- Metemos al horno precalentado a 180º unos 40 min.

Frosting:

- Con unas varillas batimos el queso frio y el azúcar y una vez todo unido añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a batir hasta que quede homogeneo.

MONTAJE

- Partimos el bizcocho en dos y rellenamos con el frosting.
- Cubrimos con el resto del frosting, decoramos con unas zanahorias (yo las hice con fondant pero se pueden hacer con mazapán) y si deseamos podemos poner alrededor una nueces enteras para decorar.

Y el deseado corte....

Es tan bonita y esta tan tan rica, mmmmm probadla que os encantara seguro XD